Evelyn。艾薇琳

不用滷包，也能做出香噴噴超下飯的滷肉~

滷肉 準備的食材：

1.三層肉

2.蒜頭

3.紅蔥頭 *1盒

4.五香粉

5.高湯 1000cc

想要順便滷豆輪跟蘿蔔，所以一起準備。

準備的醬料(可以先調好)

1.醬油 80cc

2.米酒 50cc

3.冰糖 2大匙

滷肉的作法：

1.先將蒜頭&紅蔥頭切末

2.起油鍋，炒蒜頭&紅蔥頭，要炒到有點焦黃色後，先盛拿起來放在旁邊。

3.接著剛剛的原鍋，直接下三層肉炒熟。

4.炒熟後下調好的醬汁(醬油、米酒、冰糖)，拌炒。

  接著重要：撒上五香粉。

 此時已經會聞到陣陣的香味了啊~~好香啊~~~

5.把炒好香噴噴的肉換到砂鍋，然後加入1000cc的高湯。

   (我通常都用湯塊做高湯，其實味道也很ok)

   此時若有其他的東西ex:蘿蔔、豆輪、豆皮之類的想加進去的都可以一起滷。

6.小火慢煮45分鐘，然後在開鍋加入剛炒過的紅蔥頭&蒜味還有油蔥酥少量，

   另外此時還要加入醬油膏(是膏哦!!!) 約30-50cc (依個人口味)，

   然後在小火煮15分鐘就完成了。

每次最後要煮45分鐘，因為很窮，所以我都會煮20分鐘左右，

再用不要的衣服包起來悶40分鐘左右，(此時可以做別的菜)。

不僅省瓦斯錢，也不會浪費時間，

而且味道不會變，一樣很美味。

悶個40分鐘在放上火爐煮個15分鐘就很讚。

雖然這道要花一點時間來煮，但真的很香很好吃^^